Тепловые линии ATESY
Экономичная и надежная тепловая линия «Традиция-2008» (серия 900) позволит Вам приготовить самый широкий ассортимент блюд на любой вкус. Все элементы кухонной линии изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
- Линия по Вашему желанию может быть укомплектована панелями из нержавеющей стали, которые защищают стены от попадания жира и других пищевых продуктов в процессе приготовления.
- Конструкция позволяет осуществлять тщательную санитарную уборку всех поверхностей и узлов, контактирующих с пищевыми продуктами в процессе эксплуатации линии.
- Если Вы не желаете покупать полный комплект линии, можете выбрать необходимые модули по своему усмотрению.
- Кухонная линия «Традиция-2008» может устанавливаться в пристенном или островном варианте, что позволит оптимально использовать пространство Вашей кухни.
Линия состоит из следующих модулей:
- Плита электрическая
- Электросковорода
- Фритюрница
- Мармит
- Нейтральный стол
Электрическая плита
Электрическая плита с жарочным шкафом и прямоугольными конфорками предназначена для приготовления различных блюд на предприятиях общественного питания. Электроплита укомплектована четырьмя прямоугольными конфорками мощностью 2,9 кВт каждая , выполненными из углеродистой стали . Нагрев осуществляется трубчатыми электронагревателями (ТЭНами). Предприятие «АТЕСИ» имеет патенты на изобретение (№ 2309556 от 16.01.2006 г. ) и на полезную модель ( № 668749 от 18.06.2007 г. ) на электрическую конфорку.
В конструкции плиты предусмотрена жарочная камера общей мощностью 5,2 кВт.
Электрическая сковорода
Электрическая сковорода предназначена для обжаривания на гладкой или ребристой поверхностях сковороды различных блюд из мяса, рыбы, и овощей. Электросковорода используется как в составе технологической линии, так и самостоятельно на предприятиях общественного питания и торговли.
Изделие имеет жарочную поверхность с желобом для стекания жидкости и излишнего жира и бортиком для предотвращения разбрызгивания жира. Жарочная поверхность выполнена из углеродистой стали, толщиной не менее 12мм.
Элементы электросковороды, контактирующие с продуктами питания, выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с пищевыми продуктами.
Нейтральный стол
Изделие «Нейтральный стол» предназначено для разделки и последующей обработки пищевых продуктов, а также для установки дополнительного оборудования . Благодаря наличию дверей , внутренней полки и выдвижных ящиков стол используется для хранения посуды, кухонного инвентаря, столовых приборов и сухих продуктов.
Внешний вид нейтрального стола соответствует модулям, входящим в состав кухонной линии «Традиция 2008».
Нейтральный стол устанавливается как в составе технологической линии, так и самостоятельно на предприятиях общественного питания и торговли.
Элементы нейтрального стола, контактирующие с продуктами питания, выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с пищевыми продуктами.
Мармит вторых блюд
Мармит вторых блюд предназначен для кратковременного сохранения в горячем состоянии в гастроемкостях вторых блюд, гарниров, соусов. Гастроемкости входят в комплект. Мармит устанавливается как в составе технологической линии, так и самостоятельно на предприятиях общественного питания.
Изделие имеет в нижней части шкаф для кухонного инвентаря. Элементы мармита, контактирующие с продуктами питания, выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором.
Фритюрница
Электрическая фритюрница предназначена для приготовления во фритюре различных кулинарных и кондитерских изделий. Температура фритюра достигает 190 °С. Фритюрница может устанавливаться как в составе технологической линии, так и самостоятельно на предприятиях общественного питания и торговли.
Фритюрница имеет две рабочие ванны, два откидывающихся блока ТЭНов (по три ТЭНа мощностью 2,5 кВт в каждом блоке), две крышки для предотвращения разбрызгивания фритюра и три корзины двух типоразмеров.
Особенность фритюрницы – рабочая ванна делится на две зоны – верхнюю (горячую) зону и нижнюю (холодную) зону. Температура горячей зоны – 190 °С, а температура холодной зоны не превышает 90 °С. В холодной зоне осуществляется сбор и удаление отделившихся от продуктов частичек. Низкая температура фритюра в холодной зоне позволяет использовать фритюр более длительное время ( не ухудшается вкус перегоревшими частицами продуктов).
Во фритюрнице можно обжаривать различные продукты друг за другом в одном масле без передачи блюду посторонних запахов.
Элементы фритюрницы, контактирующие с продуктами питания, выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с пищевыми продуктами.