Жарочные шкафы

Жарочный шкаф - это универсальное устройство для тепловой обработки, которое предназначается не только для жарки, но и для выпечки хлебобулочных изделий, запекания, пассерования, тушения. Повысить качество блюд помогают такие усовершенствования, как системы конвекции и пароувлажнения.

Главное преимущество жарочного шкафа – простота и удобство использования, при эксплуатации устройства от персонала не требуется никаких специальных навыков.

Жарочные шкафы, используемые на предприятиях общественного питания, делаются электрическими, нагревание происходит за счет ТЭНов. Наиболее часто встречающийся диапазон температур – от 65 до 270°С. Важная составляющая профессиональных жарочных шкафов – аварийный терморегулятор, который не позволяет устройству нагреться свыше 300°С. При производстве такого оборудования используется нержавеющая сталь, что делает шкафы долговечными и надежными. У некоторых моделей дверца выполняется из жаропрочного стекла, а внутри камеры устанавливается подсветка – это позволяет визуально контролировать процесс приготовления блюда. Еще одна удобная деталь многих шкафов – регулируемые по высоте ножки. Жарочные шкафы выпускаются 1-, 2-, 3-секционными, что позволяет подобрать устройство исходя из требований производительности.