Конвекционные печи
Современные технологии термической обработки пищи не стоят на месте и одной из самых удачных разработок в этой области стала конвекционная печь, которая не только расширила диапазон способов приготовления блюд, но и помогает обеспечить сохранность большого количества полезных веществ. С помощью конвекционной печи можно готовить самые разнообразные блюда, начиная от хлебобулочных и кондитерских изделий, заканчивая сложными гарнирами и горячими блюдами из мяса и птицы.
Горячий воздух от ТЭНов равномерно распределяется по камере с помощью циркуляционного вентилятора. Отдельные модели оснащены функцией пароувлажнения. Дверцы, выполненные из двойного стекла с воздушной прослойкой, защищают от теплопотерь и позволяют визуально контролировать процесс выпечки. Пекарная камера оснащена источником освещения. Производители предлагают печи с электромеханической или электронной программируемой панелью управления.
Эти печи компактны и просты в обслуживании. Могут дополнительно комплектоваться расстоечным шкафом.
Конвекционные печи UNOX
Конвекционные печи UNOX отличаются наиболее оптимальным соотношением цены, качества, надежности, функциональности. В конвекционных печах UNOX используются последние достижения в области приготовления продуктов питания. Отдельные разработки, применяемые в конвекционных печах UNOX, запатентованы. Особенностью конвекционных печей UNOX является система удаления пара и подачи сухого воздуха на завершающих этапах выпечки. Данная технология позволяет приготовить в изделия с равномерной внутренней структурой и аппетитной корочкой сверху. [подробнее]
Конвекционные печи Garbin
Популярные конвекционные печи для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий. Небольшие размеры и отличная теплоизоляция позволяет устанавливать эти печи в кафе, бистро, магазинах и тонарах. Возможна комплектация расстоечными шкафами для расстойки теста перед помещением в духовой шкаф. Все модели печей изготовлены внутри и снаружи из нержавеющей стали, снабжены дверями из жаростойкого стекла, имеется внутренняя подсветка. Компания "Garbin" производит оборудование как для выпечки кондитерских изделий (серии 43, 44, 64, 104), так и для гастрономии (41, 61, 101). Панель управления механическая (в сериях DX, MX, PX) либо электронная (серия EX). [подробнее]
Конвекционные печи Enteco
Конвекционные и пароконвекционные печи "Enteco" изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. В печах встроены точный аналоговый термостат 50-300 °С, электромеханический таймер с акустическим оповещением окончания цикла выпечки, два нагревательных элемента мощностью 1,3 кВт в печи ДН 43 и МН 43 и 3,0 кВт в печах ПН 44Пар и ГН 41Пар, два мощных вентилятора с реверсивным вращением и крыльчаткой турбинного типа, внешнее и внутреннее стекла закаленные и жаропрочные, ручное управление с удобными рукоятками и оповестительными световыми индикаторами. [подробнее]