Выносной холод
Соблюдение технологий хранения очень важно для сохранения качества продукции, её внешнего вида и потребительских свойств. Поэтому сегодня без холодильного оборудования невозможно себе представить торговлю продовольственными товарами.
Торговое холодильное оборудование может иметь встроенное и выносное холодоснабжение. При встроенном холодоснабжении в каждую единицу оборудования встроен маленький холодильный агрегат, который автономно обеспечивает его работу.
Выносной холод - это прежде всего устанавка холодильной централи, которая обеспечивает работу всего холодильного оборудования в торговом зале. Данное оборудование обычно целесообразно использовать в средних и крупных магазинах площадью не менее 150 м2. Практика магазиностроения показывает, что, несмотря на высокие первоначальные затраты, оснащение магазинов системами выносного холодоснабжения становится все более распространенным.
Возникает вопрос, в чем основное преимущество использования системы выносного холода? Все просто! Любой дальновидный руководитель задумывается не только о стоимости приобретения, но и о стоимости последующего использования того или иного оборудования, его преимуществах, экономии при его эксплуатации. И именно на этом можно будет впоследствии выигрывать средства по сравнению с встроенным холодом.
Преимущества выносного холода
- Экономия электроэнергии от 30%: как известно, чем выше мощность компрессора, тем выше его КПД. Используемые в центральных системах компрессоры обеспечивают заметно более высокий КПД, чем встроенные агрегаты - отсюда и значительная экономия в расходе электроэнергии и, соответственно, в эксплутационных издержках.
- Надёжность оборудования: высокую надежность централизованных систем холодоснабжения обеспечивает резервирование холодильной мощности. "Горячее" резервирование мощности подразумевает ситуацию, когда по каким-то причинам один из компрессоров централи останавливается в результате срабатывания аварийной зашиты. В этом случае остальные компрессоры продолжают работу, и остановка одного из них не сказывается на температурных режимах холодильного оборудования в торговом зале. Благодаря "горячему" резервированию мощности у специалистов сервисной службы появляется возможность устранить неполадки, не останавливая работу всего торгового предприятия. "Холодное" резервирование мощности предполагает установку в центральной системе дополнительного "резервного" компрессора, который позволяет иметь в резерве единицу мощности, которая может быть введена в эксплуатацию в экстренном случае, и обеспечивает тем самым стабильное функционирование всей холодильной системы.
- Экономия на сервисном обслуживании: обслуживается один агрегат вместо десятков;
- Торговое холодильное и морозильное оборудование, рассчитанное на выносное холодоснабжение, отличается бесшумностью работы в магазинах, что естественно благоприятно сказывается на атмосфере в магазине;
- Холодильные агрегаты выделяют достаточно много тепла, которое может быть распределено вне торговых площадей, тем самым достигается максимально комфортные условия для работы персонала и для покупателей, а также создаются оптимальные условия для работы самой холодильной установки. Подобное перераспределение тепла по помещениям, нуждающимся в нем, может даже позволить использовать холодильную установку меньшей мощности. К тому же отсутствие теплопритоков от холодильного оборудования позволяет существенно сэкономить на кондиционировании помещения;